Ricette salutari e gustose per tutta la famiglia

Un'alimentazione sana è un supporto al benessere di tutta la famiglia. E a tal proposito è bene chiarire che "mangiare bene" non è innegabilmente sinonimo di "cibo triste". Anzi, esistono tante ricette salutari che si prestano ad ogni palato e di ogni età. Piatti gustosi e variegati, ricchi di ogni nutriente necessario e che, soprattutto, possono essere condivisi da tutti i membri della famiglia. Dai più piccoli ai più grandi, tutti potranno apprezzare le ricette salutari e gustose che stiamo per proporvi di seguito.

Tra le ricette salutari l'insalata di quinoa con verdure fresche

Quando si ha intenzione di consumare un pasto leggero, il termine "insalata" è, probabilmente, il più ricorrente. Tuttavia, anche una comunissima e semplice insalata si può trasformare in una pietanza gustosa e allegra. La base della ricetta che vi proponiamo è la quinoa, un cereale che contiene (rispetto alla maggior parte degli altri cereali) più proteine, calcio, fosforo e ferro. Inoltre, risulta adatta anche per le persone celiache, in quanto si presenta priva di glutine. Considerata idonea a tutti i regimi alimentari, la quinoa è ricca di fibre che favoriscono la digestione e promuovono il senso di sazietà. Abbinata alle verdure fresche risulta tra le ricette più salutari e allo stesso tempo sfiziose da servire sulle tavole.

Ingredienti:
Quinoa
Pomodori ciliegia
Cetrioli
Peperoni colorati
Olive nere
Feta (opzionale)
Condimento: olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.

Sfizioso e salutare: il pollo al forno con erbe aromatiche

Le carni bianche sono da sempre descritte come le più dietetiche e allo stesso tempo salutari. E in questo contesto, non possiamo non presentare una ricetta che ha come ingrediente 'principe' il pollo. In condizioni equilibrate di salute fisiche, la carne di pollo, infatti, risponde ai fabbisogni dell'alimentazione delle persone di tutte le età, fin dallo svezzamento dei più piccoli. Si tratta di un cibo particolarmente appropriato grazie al buon apporto proteico, al ridotto contenuto di grassi (ovviamente se si parla di ricette salutari e semplici), al contenuto di vitamine (soprattutto del Gruppo B) e al contenuto di minerali tra cui il ferro.

Ingredienti:
Petto di pollo
Rosmarino, timo, basilico fresco
Aglio
Limone
Sale e pepe
Marinare il pollo con erbe aromatiche, aglio tritato e succo di limone. Cuocere al forno.

Idee dal Messico: tacos di pesce con salsa di avocado

Tra le ricette sfiziose che si adattano a tutta la famiglia e che contribuiscono anche a creare un clima di festa ci sono i tacos, che in questa variante vi proponiamo con pesce e avocado. I tacos sono delle tortilla messicane che vengono piegate su loro stesse e farcite con condimenti vari. Sono fatte principalmente con la farina di mais, ma in alcune zone è adoperato anche il frumento. Nella proposta che vi presentiamo il condimento scelto è il pesce. Quest'ultimo, infatti, è un alimento che dal punto di vista nutritivo risulta particolarmente prezioso per la sua digeribilità e per l'alto contenuto di proteine, minerali e vitamine, oltre che per la particolare composizione di grassi.

Ingredienti:
Filetti di pesce (merluzzo, tilapia)
Tacos di mais
Cavolo tritato
Pomodori a cubetti
Salsa di avocado (avocado, lime, coriandolo, sale)
Cuocere il pesce e farcire i tacos con pesce, cavolo, pomodori e salsa di avocado.

Zuppa di verdure con orzo: tra le ricette invernali più salutari

Quale piatto più indicato di una zuppa per riscaldare le fredde sere d'inverno? Nella variante che proponiamo la base è composta dall'orzo al quale sono accompagnate verdure fresche e di stagione. L'orzo è il cereale più antico del mondo e le sue proprietà nutrizionali lo rendono un alimento sempre più ricercato nelle ricette salutari. Contiene, infatti, una maggior quantità proteica, anche rispetto al mais, alla quale abbina una minor quantità lipidica. Il 70% della sua composizione sono carboidrati, mentre la restante percentuale è composta da fibre che aiutano l'intestino e acqua.

Ingredienti:
Brodo di verdure
Orzo
Carote a cubetti
Sedano tritato
Zucchine a fette
Pomodori a cubetti
Spinaci freschi
Cuocere le verdure con l'orzo nel brodo di verdure fino a cottura completa.

Pasta integrale con pesto di basilico e pomodorini: tradizione, leggerezza e bontà

Tra le ricette salutari adatte a tutta la famiglia non può mancare anche un bel piatto di pasta gustoso e colorato. In questo caso la scelta verte sulla pasta integrale. Infatti, come spiegano anche gli esperti, rispetto alla pasta di semola quella integrale contiene una quantità maggiore di fibre. Questa caratterista, in particolare, la rende in grado di fornire maggior senso di sazietà, favorire la regolarità intestinale e ridurre l'assorbimento di carboidrati, grassi e colesterolo. A questo punto per completare il piatto non resta che suggerire i condimenti: pesto fresco e pomodorini sono quello che fa al caso nostro.

Ingredienti:
Pasta integrale
Pomodorini ciliegia
Basilico fresco
Noci o pinoli
Parmigiano grattugiato
Aglio
Olio d'oliva
Frullare basilico, noci, aglio, parmigiano e olio per creare il pesto. Mescolare con la pasta e pomodorini tagliati a metà.