Piatti a basso contenuto calorico: gusto senza sensi di colpa

Creare piatti a basso contenuto calorico può essere un modo delizioso per godersi il cibo senza sentirsi in colpa. Ecco alcune idee per piatti leggeri e saporiti. Soprattutto a ridosso delle festività, la questione relativa al consumo calorico torna puntualmente, spingendo molte persone a diete malsane per cercare di perdere peso in tempo record. Oppure, una volta terminati i giorni particolarmente intensi a tavola - d'altronde, tra poche settimane sarà Natale, per cui siamo proprio in tema - si cerca di recuperare ai "danni" fatti. Tuttavia, seguendo dei semplici e piccoli accorgimenti, è possibile bilanciare il piacere del cibo con la necessità di leggerezza, riuscendo a godere il momento del pasto senza dover calcolare le calorie. Di seguito, dunque, riportiamo alcune idee per gustare dei piatti che riescano a coniugare la frugalità e il gusto, offrendo un menù completo che tenga conto di tutto le portate.

Primi piatti: zucchine alla julienne con pesto di basilico

Come alternativa più leggera al classico piatto di pasta si potrebbe optare per le zucchine alla julienne con pesto di basilico. La pietanza è costituita da pochi e semplici ingredienti, ovvero delle zucchine e del pesto, preferibilmente fatto in casa, per un gusto più tradizionale. Dopo essere stata opportunamente lavate, zucchine vanno tagliate in lamelle lunghe e sottili (taglio julienne), anche attraverso di strumenti appositi: per facilitare l'operazione, occorrerebbe munirsi di spiralizzatore - ne esistono sia di elettrici che manuali - così da avere il taglio desiderato. Una volta terminata questa fase, bisognerà semplicemente condirle con il pesto scelto. Per dare maggiore freschezza alla pietanza, si può guarnirla con delle foglioline di basilico da apporre al centro, così da dare inoltre un aroma aggiuntivo al piatto, pronto da gustare.