Dolci senza zucchero: delizie dolci con alternativi salutari

Creare dolci senza zucchero può essere una sfida interessante, ma è possibile ottenere deliziosi risultati con alternative più salutari. Molto spesso, infatti, uno stile di vita sano viene associato a un tipo di alimentazione che non tiene conto del gusto e da cui, soprattutto, i dolci sono categoricamente aboliti. Il punto fondamentale di ciascuna dieta salutare, per l'appunto, consiste non nel rinunciare a determinati sfizi, bensì nel riuscire a riadattarli in maniera healthy, con un occhio di riguardo per le quantità. Anche il momento del dessert, dunque, può regalare letteralmente delle dolci sorprese, se si seguono degli accorgimenti. Di seguito, ecco alcuni suggerimenti generali per preparare dolci senza zucchero.

Sostituti dello zucchero

Sebbene possa sembrare un'impresa ardua - se non addirittura impossibile - si possono realizzare dei dolci gustosi senza l'aggiunta di zucchero bianco semolato, ovvero il comune zucchero che usiamo tutti i giorni. In che modo? Utilizzando dei dolcificanti naturali come lo xilitolo, lo stevia, l'eritritolo o il miele. In quanto naturali e ottenuti con un processo di lavorazione meno raffinato, possono contribuire a rendere più leggere le proprie preparazioni. Ciononostante, occorre tener presente che anche queste alternative devono essere consumate con moderazione.

Un'altra valida alternativa, anche più salutare, consiste nello sfruttare il dolcificante naturale presente nella frutta. Le banane mature, le mele grattugiate o le puree di frutta possono aggiungere dolcezza senza l'uso di zucchero aggiunto e costituiscono un ottimo sostitutivo, sicuramente più salutare rispetto allo zucchero semolato. Basti tenere presente che nei vegetali è presente il fruttosio, che è un monosaccaride isomero topologico del glucosio, che ha un indice glicemico inferiore rispetto al saccarosio, ovvero lo zucchero "bianco". Basti pensare che quest'ultimo raggiunge un IG di 62 (58-65), contro l'IG del fruttosio, che arriva a un valore di 20 (19-23).